Germknödel

Name: Germknödel
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blaumohn; 35 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Wf Frischgerm; 250 g Mehl; 125 ml Milch; 1 Glas Powidlmarmelade; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (bio); 35 g Zucker

von Wopfi, aktualisiert am 12.12.2025

5,0 (16 Stimmen)

Klassische Germknödel mit Powidl gefüllt schmecken einfach himmlisch. Hier das Rezept für eine süße Hauptspeise.

Zutaten für 5 PortionPortionen

35	g	Butter
125	ml	Milch
1	Wf	Frischgerm
35	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone (bio)
250	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Glas	Powidlmarmelade
1	Pk	Blaumohn

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Küchentuch Kochtopf

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

35 g Butter

Zuerst Butter im Kochtopf schmelzen.

Schritt 2

125 ml Milch

Dann Milch lauwarm erhitzen (fingerwarm).

Schritt 3

35 g Butter, 125 ml Milch, 1 Wf Frischgerm, 35 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Stk Zitrone (bio)

Nun Butter, Milch, Germwürfel, Vanillezucker, Zucker verrühren und anschließend die Zitronenschale hineinreiben.

Schritt 4

250 g Mehl, 1 Stk Ei

Weiters Mehl hineinsieben und Ei hinzugeben, alles gut verrühren und anschließend den Teig für 7 Minuten kneten.

Schritt 5

Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen. Den Teig zusammenschlagen und nochmals kurz kneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und nochmals 20 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.

Schritt 6

Dann die Knödel Formen (ca. 100g/Knödel). Die Knödel mit einem feuchten Tuch bedecken und 10 Minuten rasten lassen.

Schritt 7

1 Glas Powidlmarmelade

Die Powidlmarmelade in die Knödel bringen und anschließend ein Wasserbad vorbereiten und die Germknödel mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen lassen.