Gequetschte Pfannenerdäpfel mit Rosmarin, Chili und Kräutern

Name: Gequetschte Pfannenerdäpfel mit Rosmarin, Chili und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Chilischote; 8 Stk Erdäpfel (mittelgroß); 3 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Maiskeimöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Salzflocken

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (5 Stimmen)

Gequetschte Pfannenerdäpfel mit Rosmarin, Chili und Kräutern durften und schmecken wunderbar. Ein Rezept mit mediterranem Pfiff.

Zutaten für 2 PortionPortionen

8	Stk	Erdäpfel (mittelgroß)
1	Prise	Salz
4	EL	Maiskeimöl
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Zweig	Rosmarin
1	Stk	Chilischote
2	EL	Butter
1	Prise	Salzflocken
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Backen Einfach Kartoffeln Österreich Mediterran

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel waschen und ungeschält in einem Topf in Salzwasser gar kochen. Dann abseihen und mit der flachen Seite eines großen Messers oder mit einem Jausenbrett flach drücken, damit die Erdäpfel mehr Oberfläche haben.

Schritt 2

Dann den Knoblauch schälen und halbieren, Rosmarinzweig waschen und abtupfen, Chili waschen und in größere Stücke schneiden.

Schritt 3

In einer großen Pfanne auf hoher Stufe reichlich Öl erhitzen, die Erdäpfel darin auf beiden Seiten mit dem Knoblauch, dem Rosmarin und dem Chili anbraten. Sobald die Erdäpfel gut gebräunt sind, Butter zufügen und gut knusprig braten.