Gemüsetoast

Name: Gemüsetoast
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Crème Fraiche; 30 g Emmentaler (gerieben); 50 g Emmentaler zum Bestreuen; 120 g Erbsen (TK); 150 g Erdäpfel; 120 g Karfiol; 150 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 3 EL Schnittlauch; 4 Schb Vollkorntoast

von Tsambika, aktualisiert am 15.07.2026

4,8 (26 Stimmen)

Ein vegetarischer Snack ist dieser köstliche Gemüsetoast. Dieses Rezept passt für ein Abendessen, serviert mit einem Kräuterdip.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Erdäpfel
150	g	Karotten
120	g	Karfiol
1	Prise	Salz
120	g	Erbsen (TK)
1	Becher	Crème Fraiche
3	EL	Schnittlauch
30	g	Emmentaler (gerieben)
2	Stk	Knoblauchzehen
4	Schb	Vollkorntoast
50	g	Emmentaler zum Bestreuen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Backen Einfach Fettarm Gemüse Käse Österreich Vegetarisch

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen und pressen.

Schritt 2

Die Karotten waschen, putzen und kleinwürfelig schneiden. Karfiol waschen, putzen, in Röschen teilen und beides in Salzwasser bißfest kochen.

Schritt 3

Erbsen in Salzwasser blanchieren. Gemüse abseihen und mit zerdrückten Erdäpfeln, Crème Fraiche, Schnittlauch und Emmentaler vermengen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die Gemüsemasse auf den Brotscheiben verteilen, mit Käse bestreuen. Auf ein beschichtetes Backblech im vorgeheizten Backrohr auf oberster Schiene bei 200 Grad etwa 5 Minuten überbacken.