Gemüsenockerl

Name: Gemüsenockerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Zweig Basilikum; 1 Prise Cayennepfeffer; 0.25 l Gemüsesuppe; 500 g Nockerl (lt. Grundrezept); 2 Stk Paprika (gelb, rot); 1 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Pesu07, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (40 Stimmen)

Lust auf ein pikantes und vegetarisches Mittagessen, dann ist dieses Rezept von den Gemüsenockerl goldrichtig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Nockerl (lt. Grundrezept)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
1	Zweig	Petersilie
2	Stk	Paprika (gelb, rot)
200	g	Sauerrahm
0.25	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Spr	Zitronensaft
1	Zweig	Basilikum
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und würfeln, die gewaschenen und entkernten Paprika und Zucchini würfeln. Den Lauch ebenso waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 2

Nun das Öl in Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen, Zwiebel, Lauch und Paprika dazugeben und kurz anbraten.

Schritt 3

Mit der Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen und das Gemüse bissfest dünsten.

Schritt 4

Den Sauerrahm mit etwas Wasser glattrühren und zur Gemüsesauce geben. Mit Zitronensaft und Kräuter abschmecken und die Nockerl unterheben und servieren.