Gemüsegröstel

Name: Gemüsegröstel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butterschmalz (oder Ghee); 2 Stk Karotte; 1 kg Kartoffel (festkochend); 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

von Kevin-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (3 Stimmen)

Das Gemüsegröstel ist eine köstliche gesunde Hauptspeise, kann aber natürlich auch als Beilage gereicht werden. Hier das Rezept!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel (festkochend)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprika
2	Stk	Karotte
1	TL	Butterschmalz (oder Ghee)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Braten Einfach Gemüse Österreich schnell Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Gemüsegröstl zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten, bis eine schöne braune Kruste entsteht.

Schritt 2

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer 2. Pfanne ebenso anrösten und dünsten, bis es bissfest ist.

Schritt 3

Kartoffel zum Gemüse geben und vor dem Servieren salzen und pfeffern.

Tipps zum Rezept

Für die vegane Variante anstelle der Butter Ghee bzw. vegane Butter verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

219

Fett

1 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

49 g

Autor

Kevin-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

Pesu07 am 02.02.2023 um 16:48 Uhr

Das Gemüsegröstl ist ein herrliches Restlesse und lässt sich auch mit unterschiedlichsten Gemüsearten zubereiten. Ein Spiegelei und frische Kräuter dazu runden das Größtl ab.

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