Gegrillte Zucchini mit Parmesan und Limettenjoghurt

Name: Gegrillte Zucchini mit Parmesan und Limettenjoghurt
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 100 g Joghurt (griechisch); 1 Prise Kräutersalz; 1 Stk Limette; 2 EL Maiskeimöl; 2 EL Parmesan- oder Granaflocken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini

von Stefan-P, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Gegrillte Zucchini mit Parmesan und Limettenjoghurt sind ideal für einen heißen Tag - ein leichtes, gesundes und schmackhaftes Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Joghurt (griechisch)
1	Stk	Limette
1	Prise	Salz
2	Stk	Zucchini
2	EL	Maiskeimöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Chiliflocken
2	EL	Parmesan- oder Granaflocken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Grillpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die gewaschenen Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Auf ein Backblech oder ein großes Schneidbrett auflegen, salzen und schwitzen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Limetten halbieren, je eine Spalte für die Dekoration zur Seite stellen, dann den Rest auspressen. In einer Schüssel Joghurt, Limettensaft und Salz verrühren, kühl stellen und gut durchziehen lassen.

Schritt 3

Nun die Zucchini abtupfen, wenden, auf der zweiten Seite salzen und wieder schwitzen lassen. In einer Grillpfanne etwas Öl erwärmen. Die Zucchini abtupfen und auf beiden Seiten auf mittlerer Hitze braun anbraten. Noch mit Kräutersalz und Pfeffer pikant abschmecken.

Schritt 4

Zum Schluss den Parmesan oder Grana mit einem Sparschäler in dünne Flocken hobeln. Zucchini aus der Pfanne nehmen, auf Tellern anrichten, mit den Parmesan- oder Granaflocken und dem Limettenjoghurt garniert servieren.