Gefüllte Kartoffeln

Name: Gefüllte Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Crème Fraiche mit Kräuter; 2 Stk Frühlingszwiebel; 6 Stk Kartoffeln, kleine; 2 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speckwürfel

von Mampferella, aktualisiert am 15.02.2026

4,4 (7 Stimmen)

Diese gefüllten Kartoffeln schmecken als Beilage oder als Snack am Abend. Hier dazu das Rezept, besonders beliebt in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Becher	Crème Fraiche mit Kräuter
6	Stk	Kartoffeln, kleine
100	g	Speckwürfel
2	EL	Parmesan
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Beilage Braten Kartoffeln Österreich Hausmannskost Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln waschen und für etwa 30 Minuten halb weich kochen, danach abgießen und ausdämpfen lassen. Den Speck in einer Pfanne leicht anbraten, danach auf einem Stück Küchenrolle entfetten. Frühlingszwiebel waschen, putzen und klein schneiden.

Schritt 2

Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln halbieren und aushöhlen. Die Kartoffeln aufs Blech legen, die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben und zerstampfen.

Schritt 3

Crème Fraiche mit Kräutern, Parmesan, Salz, Pfeffer und Speck mit der Kartoffelmasse vermengen. Die Frühlingszwiebel untermischen und die Masse in die Kartoffeln zurück füllen.