Gefüllter Kürbis
Ein gefüllter Kürbis ist ein wahrer Genuss. Bei diesem Rezept ist die Füllung aus Faschiertem, Kartoffeln und Schafskäse.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Kürbis (klein, Hokkaido) |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Stg | Lauch |
| 200 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (gemischt) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Prise | Rosmarinpulver |
| 2 | Stk | Kartoffeln (klein, mehlig) |
| 10 | Stk | Oliven (grün) |
| 200 | g | Schafskäse (zerbröselt) |
| 250 | ml | klare Suppe (oder Wasser für den Bräter) |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Kürbis waschen und oberes Drittel als Deckel abschneiden, Kerne aushöhlen und trocken tupfen. Kürbis ohne Fülle bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze ca. eine viertel Stunde ins Backrohr geben.
Schritt 2
Den Lauch sehr fein schneiden, danach in heißem Öl, in einer Pfanne anrösten das Faschierte zufügen und anbraten. Etwas erkalten lassen. Das Ei, Salz, Pfeffer, Muskat und Rosmarinpulver hinzugeben.
Schritt 3
Die Kartoffeln schälen, kleinwürfelig schneiden und ebenso wie die Oliven und den Schafskäse zu dem Faschierten in die Pfanne geben.
Schritt 4
Anschließend den Kürbis füllen, in einen Bräter setzen, mit Wasser oder Suppe angießen und im Rohr bei 180 Grad 30 Minuten fertig braten.
Tipps zum Rezept
- Mit der Wahl einer aromatischen Füllung aus Getreide, Gemüse, Kräutern und/oder Tofu lässt sich der Geschmack des Kürbisses ideal als vegan variieren.
- Der Kürbis sollte vor dem Füllen leicht vorgegart werden, um eine gleichmäßige Garzeit der Füllung und des Fruchtfleisches zu gewährleisten.
- Eine knusprige Käsekruste oder eine Schicht Semmelbrösel auf der Füllung verleiht dem gefüllten Kürbis zusätzlich eine appetitliche Textur.
- Durch die Verwendung kleinerer Kürbissorten wie Hokkaido oder Butternut lassen sich besonders praktische Portionsgrößen erzielen, die auch optisch ansprechend wirken.
Nährwert pro Portion
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