Gefüllte Zucchini

Name: Gefüllte Zucchini
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Brösel; 1 EL Brösel zum Bestreuen; 2 EL Butter für die Flocken; 1 Stk Ei; 150 g Gouda; 2 EL Kräuter der Provence; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 4 Stk Zucchini

von Theresa-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (39 Stimmen)

Diese gefüllten Zucchini bringen Abwechslung auf den Teller. Ein einfaches und vegetarisches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Zucchini
2	Stk	Tomaten
150	g	Gouda
1	Stk	Ei
1	EL	Brösel
2	EL	Kräuter der Provence
1	EL	Brösel zum Bestreuen
2	EL	Butter für die Flocken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die gefüllten Zucchini zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und aushöhlen und das Fruchtfleisch fein hacken.

Schritt 2

Die Tomaten würfelig schneiden. Den Käse grob reiben und mit Ei, Tomaten, Fruchtfleisch, Brösel und den Kräutern gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Zucchini mit der Masse füllen, mit Semmelbrösel bestreuen und mit Butterflocken belegen. In einer feuerfesten Form mit etwas Olivenöl ca. 30 Minuten backen.