Gedeckter Apfelkuchen
Gedeckter Apfelkuchen bietet sich im Herbst ideal zum Backen an. Dieses köstliche Rezept wird begeistern.
Zutaten für 1 KuchenKuchen
| 150 | g | Butter |
| 120 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft und Schale) |
| 4 | EL | Milch |
| 450 | g | Weizenmehl (Type 480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Fülle
| 1.5 | kg | Äpfel |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 60 | g | Rosinen |
| 70 | g | Walnüsse (gehackt) |
Zutaten außerdem
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Mürbteig als Erstes Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft und Milch schaumig rühren.
Schritt 2
Auf einem Brett mit dem Mehl (vermischt mit Backpulver) rasch kneten.
Schritt 3
Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Für die Fülle die geschälten Äpfel grob raspeln und mit Zucker, Zimt, Rosinen und Nüssen vermengen.
Schritt 5
Dann die Hälfte des Teiges ausrollen, auf ein eingefettetes und bemehltes Blech (oder eine feuerfeste runde Form) legen und die Fülle verteilen.
Schritt 6
Nun die zweite Teighälfte ausrollen, bedecken und die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft. Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Schritt 7
Ca. 40-45 min. im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
- Gedeckter Apfelkuchen schmeckt leicht warm superköstlich und passt hervorragend zum Nachmittagskaffee. Dazu kann Schlagobers und Vanilleeis serviert werden.
- Süßere Äpfel wie Elstar oder Golden Delicious eignen sich gut für Apfelkuchen, weil sie beim Backen weich und saftig bleiben. Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Gravensteiner bringen mehr Frische und Geschmack ins Backwerk.
- Der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln.
Besonders da man die Zutaten normalerweise zuhause hat.