Gebratener Wirsing mit Schalotten

Name: Gebratener Wirsing mit Schalotten
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauchzehen; 75 Glas Marillen, getrocknet; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Schalotten; 1 kpf Wirsing

von Katerchen, aktualisiert am 16.01.2026

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Gebratener Wirsing mit Schalotten ist eine feine Beilage in der Herbst- und Winterzeit. Die Zubereitung dieses Rezeptes ist kurz.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kpf	Wirsing
75	Glas	Marillen, getrocknet
2	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Schalotten
3	EL	Olivenöl
200	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Herbst Winter 30 Minuten Rezepte Wirsing

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 18 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kpf Wirsing, 75 Glas Marillen, getrocknet

Den Wirsing zuerst zerteilen, den Strunk herausschneiden und die Blätter waschen. Trocknen und auf die Seite stellen. Die Marillen klein schneiden.

Schritt 2

2 Stk Knoblauchzehen, 250 g Schalotten, 3 EL Olivenöl

Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen, Schalotten vierteln oder achteln und den Knoblauch fein hacken. In zwei Esslöffel Öl die Schalotten anbraten, dann den Knoblauch zugeben. Etwa 5 Minuten braten, bis die Schalotten gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3

1 kpf Wirsing, 3 EL Olivenöl, 200 ml Gemüsesuppe (klar), 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Im restlichen Öl die Wirsingblätter in die Pfanne geben und die kleingeschnittenen Marillen zugeben. Etwas anbraten, dann die Gemüsesuppe zugießen. Abgedeckt 5 – 7 Minuten dünsten. Die Schalotten anschließend zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.