Gebratene Petersilienwurzeln

aktualisiert am 12.12.2025
5,0 (1 Stimmen)

Gebratene Petersilienwurzeln schmecken besonders gut zu Rindfleisch. Ein einfaches Rezept aus einem italenischem Kochbuch.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

5 EL Öl
1 kg Petersilienwurzeln
80 g Parmesan (gerieben)
150 g Mehl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Petersilienwurzeln waschen, gut trocken tupfen, schälen und der Länge nach vierteln.

Schritt 2

In einem Kochtopf mit Wasser die Petersilienwurzeln bissfest kochen.

Schritt 3

Den Parmesan mit dem Mehl vermengen, salzen, pfeffern und die Petersilienwurzeln darin wälzen.

Schritt 4

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse darin rundum golbraun backen.

Tipps zum Rezept

  • Statt Parmesan können sie auch Nüsse verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
317
Fett
19 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
27 g

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