Gebratene Kartoffelnockerl

Name: Gebratene Kartoffelnockerl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Butter zum Braten; 1 Stk Ei; 800 g Kartoffeln (mehlig); 250 g Mehl; 1 Prise Muskat; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 170 g Topfen

aktualisiert am 24.06.2026

5,0 (4 Stimmen)

Gebratene Kartoffelnockerl werden gern zu Sauerkraut und Fleischgerichten gereicht. Mit diesem Rezept gelingt die vielseitige Beilage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffeln (mehlig)
0,5	Bund	Petersilie
1	Stk	Ei
170	g	Topfen
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
250	g	Mehl
4	EL	Butter zum Braten

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kartoffeln Beilage Kochen

Küchenutensilien

Kartoffelpresse Bratpfanne Kochtopf

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Kartoffeln (mehlig)

Die Kartoffeln waschen und ca. 35 Minuten in ausreichend Wasser weich kochen. Danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Etwas auskühlen lassen.

Schritt 2

0,5 Bund Petersilie

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.

Schritt 3

1 Stk Ei, 170 g Topfen, 1 Prise Muskat, 1 Prise Salz, 250 g Mehl

Dann Ei, Topfen, Salz, Muskat, Petersilie und Mehl zu den Kartoffeln geben und gut verrühren. Bei Bedarf kann noch etwas Mehl zugeben werden.

Schritt 4

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle von ca. 4 cm Durchmesser formen. Davon Stücke abschneiden und leicht flach drücken.

Schritt 5

4 EL Butter zum Braten

Nun in einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Nockerl ca. 10 Minuten langsam goldbraun braten. Dabei mehrmals wenden.

Nährwert pro Portion

kcal

492

Fett

12 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

80 g

Kommentare

Katerchen am 21.09.2023 um 11:53 Uhr

Das Rezept liest sich sehr gut. Eine Alternative zu den Schupfnudeln, die ja ohne Topfen gemacht werden. Die werde ich mir zubereiten und als Beilage gibt es Apfelmus.

Auf Kommentar antworten