Gebratene Erdäpfel mit Gurkenscheiben

Name: Gebratene Erdäpfel mit Gurkenscheiben
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 6 Bl Bärlauch; 1 Stk Ei; 1 Stk Erdapfel (groß gekocht/geschält); 3 TL Löwenzahnblüten-Butter (selbstgemacht); 0.5 TL Löwenzahnblüten-Salz (selbstgemacht); 1 TL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer (bunt aus der Mühle); 1 EL Sauerrahm; 10 Schb Schlangengurke

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

1,0 (1 Stimmen)

Immer wieder gut schmecken gebratene Erdäpfel mit Gurkenscheiben. Das Rezept macht wenig Arbeit.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Ei
6	Bl	Bärlauch
10	Schb	Schlangengurke
1	Stk	Erdapfel (groß gekocht/geschält)
1	TL	Olivenöl
1	EL	Sauerrahm
3	TL	Löwenzahnblüten-Butter (selbstgemacht)
0,5	TL	Löwenzahnblüten-Salz (selbstgemacht)
2	Prise	Pfeffer (bunt aus der Mühle)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Kugelausstecher

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Ei

Zuerst das Ei 8-10 Minuten kochen. Danach mit kalten Wasser abschrecken und schälen.

Schritt 2

6 Bl Bärlauch, 10 Schb Schlangengurke

Inzwischen den Bärlauch und die Gurke waschen und trocknen.

Schritt 3

1 Stk Erdapfel (groß gekocht/geschält), 1 TL Olivenöl

Dann den gekochten und geschälten Erdapfel vom Vortag in dicke Scheiben schneiden, das Olivenöl erhitzen und die Erdapfelscheiben darin anbraten.

Schritt 4

6 Bl Bärlauch, 10 Schb Schlangengurke

Den Bärlauch in feine Streifen und die Gurke in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 5

1 Stk Ei, 6 Bl Bärlauch, 1 EL Sauerrahm, 3 TL Löwenzahnblüten-Butter (selbstgemacht), 0,5 TL Löwenzahnblüten-Salz (selbstgemacht)

Nun das Ei mit Sauerrahm und Löwenzahnblüten-Salz pürieren. Die Bärlauchstreifen einrühren.

Schritt 6

10 Schb Schlangengurke, 1 Stk Erdapfel (groß gekocht/geschält), 2 Prise Pfeffer (bunt aus der Mühle)

Die Gurkenscheiben mittig auf dem Teller aufschichten, die Eiermischung über die Hälfte der Gurkenscheiben verteilen. Die gebratenen Erdäpfel beidseitig zufügen und mit Löwenzahnblüten-Butter garnieren (ich habe zum Formen einen kleinen Kugelausstecher verwendet). Nun nur noch den bunten Pfeffer darüber mahlen und genießen.