Fuxis Blinis mit Kaviar und Creme
Fuxis Blinis mit Kaviar und Creme passen als Snack oder als Brunch. Hier das Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Kartoffel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Trockenhefe |
| 1 | Becher | Butterschmalz |
| 1 | Becher | Crème Fraiche |
| 1 | Dose | Kaviar |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffel kochen, warm schälen und durch die flotte Lotte in eine größere Schüssel drücken und etwas auskühlen lassen.
Schritt 2
Die Eier aufschlagen und trennen. Dotter in die lauwarme Kartoffelmasse. Eiweiß in eine separate Schüssel geben.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Trockengerm mischen und unter die Kartoffel-Eigelb-Masse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und nochmal mischen. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Aus dem Eiweiß mit einer Prise Salz Eischnee schlagen. Den Eischnee unter die Kartoffelmasse heben.
Schritt 5
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und löffelweise den Teig einlegen und braten.
Schritt 6
Noch warm servieren mittig auf den Tisch legen und dazu eine Schüssel verrührte Creme fraiche und die Dose Kaviar auf Eis servieren.
Nährwert pro Portion
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