Fruchtiges Rotkraut

Name: Fruchtiges Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 200 ml Apfelsaft; 1 Schuss Himbeeressig; 2 EL Preiselbeermarmalade; 1 Stk Rotkraut; 1 Prise Salz; 1 EL Schmalz; 1 Msp Zimt; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (35 Stimmen)

Einen sehr feinen Geschmack hat unser Rezept. Das fruchtige Rotkraut schmeckt zu Wild, Gans oder Ente.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Rotkraut
2	Stk	Äpfel
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Preiselbeermarmalade
1	EL	Schmalz
200	ml	Apfelsaft
1	Schuss	Himbeeressig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Msp	Zimt

PortionPortionen

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Beilage Apfel Dünsten Herbst Österreich Hausmannskost Rotkraut

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das fruchtige Rotkraut, das Kraut putzen, Strunk entfernen, vierteln und in feine Streifen hobeln. Zwiebel und Äpfel schälen und ebenfalls fein reiben.

Schritt 2

In einem großem Topf das Schmalz erhitzen und Zwiebel- und Apfelstücke darin andünsten, das Kraut zugeben und kurz mitdünsten. Die Preiselbeeren untermengen und mit Apfelsaft ablöschen.