Fruchtiger Karottensalat

Name: Fruchtiger Karottensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Äpfel; 3 EL Essig; 600 g Karotten; 1 EL Petersilie fein gehackt; 3 Prise Pfeffer; 4 EL Rapsöl; 3 Prise Salz; 0.5 TL Senf mild; 5 EL Wasser; 3 Spr Zitronensaft

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (6 Stimmen)

Der fruchtige Karottensalat schmeckt als Beilage oder Snack. Ein Rezept mit Vitaminen für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Karotten
1	Stk	Äpfel
4	EL	Rapsöl
5	EL	Wasser
0.5	TL	Senf mild
3	EL	Essig
3	Spr	Zitronensaft
1	EL	Petersilie fein gehackt
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Gesund Wintersalate Karotte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten schälen und putzen, Apfel schälen und entkernen, danach beides in eine Salatschüssel raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Aus den restlichen Zutaten ein Dressing rühren, bis es cremig ist. Dressing mit dem Salat vermengen, kurz durchziehen lassen, mit Petersilie garnieren und anrichten.