Fruchtige Spaghetti

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (142 Stimmen)

Ein gesundes, vegetarisches und schnelles Pasta - Rezept sind diese fruchtigen Spaghetti.

Fruchtige Spaghetti
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

200 g Spaghetti
400 g Cherrytomaten
2 Stk Avocado, reif
1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt
5 EL Olivenöl
1 Spr Zitronensaft
1 Stk Parmesan
1 Prise Zucker
0.5 TL Chiliflocken
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Pasta Einfach Gesund Kochen Österreich Vegetarisch Avocado Tomaten Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen. In der Zwischenzeit das Olivenöl leicht erhitzen und den Knoblauch darin dünsten (nicht bräunen!), danach vom Herd ziehen.

Schritt 2

Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Avocados entsteinen und aus der Hülle heben, danach in kleine mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 3

Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch geben und gut durchschwenken. Tomatenhälften und Avocadowürfel zugeben und locker vermischen.

Schritt 4

Danach mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chiliflocken und Zitronensaft würzen und auf Tellern portionieren. Etwas Parmesan darüber reiben und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
1.194
Fett
87 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
85 g

Autor

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Jetzt im herbst würde ich keine Avocados nehmen sondern Gemüse aus dem eigenen Garten. Ich probiere es mit Kürbis.
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Pesu07
Ich lasse die Avocados auch weg, seit ich gehört habe, wie exzessiv der Avocado-Anbau ist. Ich koche diese Nudeln immer mit dem Gemüse der Saison.
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Monika1
Das klingt wirklich originell und gut. Bei meiner Familie werde ich aber die Zahl der Knoblauchzehen stark erhöhen, da alle Knoblauchfans sind.
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nala73
Hin und wieder mal kann man durchaus eine Avocado essen, finde ich, aber die Idee sie durch Kürbis zu ersetzten ist nicht schleckt. Hokaido ist eine gute Alternative.
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Tammy3108
Sehr gutes Rezept. Mit Avocado schmecken die Spagetti wirklich sehr gut. Basilikum mit Tomaten und Avocado harmonieren wirklich super.
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Katerchen
Katerchen
Spaghetti mit Avocado habe ich noch nicht gegessen, das werde ich nachholen. Ich denke aber, dass der Knoblauch den Geschmack der Avocado beeinträchtigt, da werde ich ihn zuerst mal weglassen.
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johuna
Wenig Arbeit und Zeitaufwand.
Ich verwende meist kein Oliven-Öl mehr, da es keine guten Oliven-Öle mehr zu kaufen gibt, dafür gibt es aber wunderbare einheimische Öle!
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Tammy3108
oh super Gericht. Avocado, Cocktail tomaten und darüber super köstliches frisch geriebener Parmesan. köstlich.
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Maggi_Gewuerz_2000
Ich lasse die Avokatos einfach weg, mag keine Avocados mit Nudeln. Das Gericht ist aber mega lecker und statt Parmesan nehme ich Mozerella gerieben.
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puersti
puersti
Ich bin auch kein Freund von Avocados. Verwendefür dieses Rezept Dinkelspaghetti. Wieviel Gramm hat ei "Stück" Parmesan? Naja, nachdem der Parmesan nur darüber gestreut wird, ist die genaue Angabe nicht wirklich wichtig.
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Katerchen
Katerchen
Naja, ich schätze mal, dass der Parmesan etwa 1,75 Gramm wiegt. Mit einer Apotheker-Waage kann man auf's Milligramm genau dosieren. 😁
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