Feuriges Wirsingkraut

Name: Feuriges Wirsingkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schb Butter; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Salz; 50 g Speck; 1 EL Tabasco; 100 ml Tomatensugo; 200 ml Wasser; 1 Schuss Weißwein; 0.5 kpf Wirsing; 1 Stk Zwiebel

von Martina1988, aktualisiert am 16.04.2026

5,0 (3 Stimmen)

Das feurige Wirsingkraut passt sehr gut zu deftigen Fleischspeisen oder Würsten. Eine tolle Rezept - Idee aus der scharfen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kpf	Wirsing
1	Stk	Zwiebel
1	Schb	Butter
200	ml	Wasser
100	ml	Tomatensugo
1	EL	Tabasco
50	g	Speck
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel
1	Schuss	Weißwein

PortionPortionen

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Beilage Dünsten Einfach Österreich scharfe Rezepte Kraut

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf in Butter auf mittlerer Stufe anschwitzen. Dann den gewürfelten Speck dazugeben und anbraten.

Schritt 2

Das Kraut in grobe Streifen geben und ebenso in dem Topf scharf anbraten. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen, Wasser und das Tomatensugo dazugeben. Kräftig mit Salz, Kümmel und Tabasco abschmecken und alles für ca. 30 Minuten auf kleine Flamme köcheln lassen.