Feurig eingelegter Knoblauch

Name: Feurig eingelegter Knoblauch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote, frisch; 3 Kn Knoblauch; 1 TL Meersalz; 300 ml Olivenöl; 3 Stk Pfefferkörner; 50 ml Weißwein Essig

von Mampferella, aktualisiert am 21.12.2024

5,0 (8 Stimmen)

Der feurig eingelegte Knoblauch passt sehr gut als Garnitur bei einer deftigen Jause. Doch Vorsicht dieses Rezept ist wirklich scharf.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Kn	Knoblauch
50	ml	Weißwein Essig
3	Stk	Pfefferkörner
1	Stk	Chilischote, frisch
300	ml	Olivenöl
1	TL	Meersalz

PortionPortionen

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Beilage Einfach Österreich Einkochen, Haltbar machen scharfe Rezepte Hausmannskost Knoblauch

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Knoblauch zerteilen und die Zehen schälen. Die Chilischote waschen, trocknen, klein schneiden und in ein Schraubglas füllen (400-500ml Fassungsvermögen).

Schritt 2

200ml Wasser zusammen mit Essig und Salz in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen. Die Knoblauchzehen in den Sud geben und 2-4 Minuten blanchieren.

Schritt 3

Die Knoblauchzehen abgießen und gut abtropfen lassen, danach zu den Chilis geben. Die Pfefferkörner dazu geben und mit Öl aufgießen, bis der gesamte Knoblauch mit Öl bedeckt ist. Den Knoblauch für mindestens 10 Tage ziehen lassen, damit er das Aroma aufnehmen kann.