Mallorquinische Fenchelsuppe mit Chorizo

Name: Mallorquinische Fenchelsuppe mit Chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Chorizo (spanische Wurst); 100 g Creme double; 1 Stk Fenchelknolle; 600 mg Hühnersuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Rosen-Harissa (gutekueche.at/gewuerzmischung-rosenharissa-rezept-53856); 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 30.07.2024

5,0 (1 Stimmen)

Eine Mallorquinische Fenchelsuppe mit Chorizo ist ein exquisites Rezept, das Wärme und Leichtigkeit auf den Teller bringt. Ideal auch als leichtes Hauptgericht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Fenchelknolle
3	Stk	Chorizo (spanische Wurst)
600	mg	Hühnersuppe
1	TL	Rosen-Harissa (gutekueche.at/gewuerzmischung-rosenharissa-rezept-53856)
1	EL	Petersilie
100	g	Creme double
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 Stk Fenchelknolle

Die Zwiebel und den Knoblauch zuerst schälen und klein schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anschwitzen. Die Fenchelknolle waschen, halbieren, den Strunk entfernen und dann in kleine Stücke schneiden. Mit in den Topf geben.

Schritt 2

3 Stk Chorizo (spanische Wurst), 600 mg Hühnersuppe, 1 TL Rosen-Harissa (gutekueche.at/gewuerzmischung-rosenharissa-rezept-53856), 1 EL Petersilie

Die Würste in Scheiben schneiden und zugeben. Mit der Suppe aufgießen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Rosenharissa und Petersilie zugeben.

Schritt 3

3 Stk Chorizo (spanische Wurst), 100 g Creme double

Nun etwa zwei Esslöffel von der Wurst herausnehmen, wird für die Garnierung benötigt. Die Suppe vom Herd nehmen und Creme Double oder Schlagobers zugießen. Mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 4

1 TL Rosen-Harissa (gutekueche.at/gewuerzmischung-rosenharissa-rezept-53856), 1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Suppe nun mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In Teller gießen und die Wurstscheiben darauf geben. Mit Fenchelgrün und eine Prise Rosen-Harissa garnieren.

Tipps zum Rezept

Creme Double ist ein fettreicher Obers mit einem Fettgehalt zwischen 40 und 55 % und wird in Spanien gerne verwendet. Als Ersatz geht natürlich auch Schlagobers.