Cremiger Fenchel im Glas

Name: Cremiger Fenchel im Glas
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 45 g Chiasamen; 100 g Fenchel; 60 g Karotten; 30 g Kokosblütenzucker; 245 g Milchkefir (selbstgemacht); 150 g Sauerrahm; 30 ml Zwetschken-Shrub (selbstgemacht); 1 EL Fenchelgrün; 3 EL Quinoa Pops; 3 TL Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 10.01.2025

2,0 (4 Stimmen)

Cremiger Fenchel im Glas vereint die erfrischende Anisnote des Fenchels mit der cremigen Textur von Sauerrahm und Milchkefir. Hier das Rezept dazu.

Zutaten für 3 PortionPortionen

100	g	Fenchel
60	g	Karotten
245	g	Milchkefir (selbstgemacht)
30	ml	Zwetschken-Shrub (selbstgemacht)
45	g	Chiasamen
150	g	Sauerrahm
30	g	Kokosblütenzucker

Zutaten zum Garnieren

3	TL	Sauerrahm
3	EL	Quinoa Pops
1	EL	Fenchelgrün

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Fenchel Gesund Karotte Chia Sauerrahm

Küchenutensilien

Standmixer

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Fenchel, 60 g Karotten, 245 g Milchkefir (selbstgemacht), 30 ml Zwetschken-Shrub (selbstgemacht)

Für den cremigen Fenchel diesen zuerst waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Karotte ebenfalls waschen und grob schneiden. Beides in ein Mixgefäß geben und mit Milchkefir und Zwetschken-Shrub kräftig mixen.

Schritt 2

45 g Chiasamen

Anschließend Chiasamen unterrühren und etwas stehen lassen.

Schritt 3

150 g Sauerrahm, 30 g Kokosblütenzucker

In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit Kokosblütenzucker verrühren und unter die Masse heben.

Schritt 4

Danach die Creme auf drei passende Gläser aufteilen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

3 TL Sauerrahm , 3 EL Quinoa Pops , 1 EL Fenchelgrün

Nach der Kühlzeit die Creme mit jeweils einem Teelöffel Sauerrahm, einen Esslöffel Quinoa Pops und Fenchelgrün garnieren.

Tipps zum Rezept

Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Zimt oder Ingwer hinzufügen, um die Speise noch aromatischer zu gestalten.
Das Dessert vor dem Servieren gut durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Chiasamen ihre volle Textur entwickeln.
Hier mehr erfahren über Fenchel.