Feines Oberskraut

Name: Feines Oberskraut
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk gelbe Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Tasse Kümmel, gemahlen; 1 TL Majoran; 1 EL Mehl; 1 EL Öl; 1 Becher Schlagobers; 1 Schuss Suppe; 1 kpf Weißkraut, klein

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (7 Stimmen)

Feines Oberskraut ist ein feine Beilage, das Rezept passt hervorragend zu Fisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kpf	Weißkraut, klein
1	Becher	Schlagobers
1	Stk	gelbe Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Öl
1	EL	Mehl
1	Tasse	Kümmel, gemahlen
1	TL	Majoran
1	Schuss	Suppe

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Krautkopf halbieren und vom Strunk befreien, dann klein schneiden. Anschließend Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldbraun anrösten.

Schritt 2

Nun Zwiebel und Knoblauch zugeben und mit Gemüsesuppenpulver etwa 5 Minuten auf kleiner Hitze zugedeckt weich dünsten lassen.

Schritt 3

Das Kraut mit etwas Mehl stauben und mit Schlagobers aufgießen. Alles sämig einkochen lassen und mit Kümmel und Majoran abschmecken. Fertigen Strudel mit Kraut servieren.