Feines Apfelrotkraut

Name: Feines Apfelrotkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 Stk Erdäpfel; 2 Stk Orangen; 0.125 l Orangensaft; 3 EL Preiselbeeren; 800 g Rotkraut; 0.25 l Rotwein; 0.5 TL Salz; 1 Stg Zimt; 1 TL Zimtnelken; 1 TL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (71 Stimmen)

Feines Apfelrotkraut ist ein einfaches Rezept für eine raffinierte Beilage, passt gut zu Wildgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Rotkraut
0.25	l	Rotwein
2	Stk	Orangen
2	Stk	Äpfel
0.125	l	Orangensaft
1	Stk	Erdäpfel
3	EL	Preiselbeeren
1	Stg	Zimt
1	TL	Zimtnelken
0.5	TL	Salz
1	TL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Fettarm Gesund Herbst Kartoffeln Omas Küche Österreich Weihnachten Winter Orangen Wein Wien Kraut Zitrusfrüchte Rotkraut

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Rotkraut fein schneiden, Äpfel raspeln und Orangen zerkleinern. Alles mit Rotwein, Orangensaft, Preiselbeeren, Zimtrinde, -nelken und Salz vermengen.

Schritt 2

Zucker in einer beschichtete Pfanne karamellisieren (in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen bis er eine goldbraune Farbe annimmt), das Kraut beifügen und knackig dünsten.