Feiner Topfenauflauf
aktualisiert am 02.08.2025
Dieses Topfenauflauf - Rezept garantiert ein Geschmacksabenteuer der besonderen Art.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 500 | g | Topfen |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanilliezucker |
| 1 | Stk | Zitronen (Schale gerieben) |
| 7 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Maisstärke |
| 70 | g | Zucker (für Schnee) |
| 50 | g | Butter (zerlassen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Topfen,
150
g Zucker,
1
Pk Vanilliezucker,
1
Stk Zitronen (Schale gerieben),
7
Stk Eier,
2
EL Maisstärke
Topfen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Dotter schaumig rühren, danach die Maisstärke einrühren.
Schritt 2
7
Stk Eier,
70
g Zucker (für Schnee),
50
g Butter (zerlassen)
Das Eiklar und Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und mit der flüssigen Butter vorsichtig der Eimasse unterheben.
Schritt 3
Die Masse in eine gefettete und gebröselte Form (ca. 22x22x6 cm) füllen und bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene ca. 40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Zu diesem Topfenauflauf passen gut frische Früchte, je nach Sasion.
- Je nach Auflaufformgröße ändert sich die Backzeit.
Nährwert pro Portion
kcal
365
Fett
13 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
44 g
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Kommentare
cp611
Mit vielen Dottern und daraus mehr Eiklar wird der Auflauf super locker und mit einer guten Früchtesauce ein Traum!
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martha
Die Zubereitung dieses Rezeptes ist sehr einfach und zum Topfenauflauf habe ich eine Beerensauce gemacht. Schmeckt wunderbar.
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eva_barnas_gmail_com
Dieses Rezept gefällt mir ganz ausgezeichnet. Das steht ganz sicher demnächst auf dem Menüplan zusammen mit einer Erdbeer-Hollerblütensauce
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Silviatempelmayr
Ich würde ein Kompott dazu machen oder gleich ein paar Früchte unter den Teig mischen. Ist eine schnelle mahlzeit.
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Melaniep
Klingt sehr ansprechend znd schnell gemacht, werde ich gerne mal testen, bin schon sehr gespannt ob der bei uns gut ankommt
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Tammy3108
tolles REzept. sooo flaumig weich und etwas grießig. das liebe ich. Zwar sehr viele Eier aber wirklich herrliches Rezpet. danke.
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Pesu07
Dieser Auflauf muss mit 7 Eiern ja flaumig werden - für mich sind das eindeutig zu viele Eier. Da bleib ich leiber bei meinem Topfenauflauf.
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Limone
der Topfenauflauf sieht sehr vielversprechend aus, aber die 7 Eier sind schon sehr viel, für 2 Personen zu viel, müßte ich durch mehr Eiklar ersetzen
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puersti
Mich würde interessieren was das Ersetzten durch mehr Eiklar bringen soll ? Geht's da ums Cholesterin?
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puersti
Was macht dieses Rezept zum Auflauf? Für mich ist das eher ein Kuchen oder eine Topfentorte. Als was man es serviert ist im Grunde einerlei, auf jeden Fall dürfte der Auflauf äußerst schmackhaft sein. Wird gespeichert.
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