Fächerkartoffel mit Frischkäse und Bärlauch
Ein köstliches und gesundes Rezept für ein Abendessen in der Frühlingszeit sind die Fächerkartoffel mit Frischkäse und Bärlauch.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 8 | Stk | Kartoffel klein (ca. 600 g) |
| 0.5 | TL | Paprika-Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 2 | Prise | Ysop (getrocknet) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Olivenöl (für die Form) |
| 20 | Bl | Bärlauch |
| 1 | Becher | Frischkäse (körnig) |
| 2 | Prise | Salz |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.
Schritt 2
Nun die Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen um Braunwerden zu verhindern. Die geschälten Kartoffeln fächerartig in dünne Scheiben einschneiden - dazu die Kartoffel auf einen Löffel legen, das verhindert ein Durchschneiden.
Schritt 3
Nun Olivenöl mit Paprika-Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Ysop verrühren und vorsichtig zwischen den eingeschnittenen Kartoffelscheiben streichen. Diese werden in die Auflaufform gelegt und im vorgeheizten Backrohr ca. 35-40 Minuten backen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den gut gewaschenen Bärlauch fein schneiden. Nach Ende der Backzeit zwischen den Kartoffelscheiben vorsichtig mit etwas körnigen Frischkäse streichen und nochmals ca. 8 Minuten ins Backrohr stellen.
Schritt 5
Den restlichen Frischkäse mit Salz und geschnittenen Bärlauch mischen und mit den Fächerkartoffeln auf Teller anrichten.
Tipps zum Rezept
- Nur junge Bärlauchblätter verwenden!
Nährwert pro Portion
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