Exotische Pilzsuppe

Name: Exotische Pilzsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons (weißkappig, Dosenware, ganze Köpfe); 350 g Kokoswasser; 2 EL Petersilie (glatt, frisch, gehackt); 10 g Pilzbouillon (Granulat); 2 EL Sesamöl (hell); 5 Stk Shiitake-Pilze (mittelgroß, getrocknet); 1 EL Sojasauce (Pilzgeschmack)

von Nobody, aktualisiert am 05.05.2024

0,0 (0 Stimmen)

Die Exotische Pilzsuppe ist etwas ganz Besonderes. Für asiatisches Aroma in diesem Rezept sorgen Kokoswasser und Sojasauce.

Zutaten für 2 PortionPortionen

350	g	Kokoswasser
10	g	Pilzbouillon (Granulat)
5	Stk	Shiitake-Pilze (mittelgroß, getrocknet)
100	g	Champignons (weißkappig, Dosenware, ganze Köpfe)
1	EL	Sojasauce (Pilzgeschmack)
2	EL	Sesamöl (hell)
2	EL	Petersilie (glatt, frisch, gehackt)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Kochen Pilze Vegetarisch Vorspeisen Winter China 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

350 g Kokoswasser, 10 g Pilzbouillon (Granulat), 5 Stk Shiitake-Pilze (mittelgroß, getrocknet)

Das Kokoswasser zuerst erhitzen und das Pilzbouillon darin auflösen. Die Shiitake-Pilze zufügen, vom Herd nehmen und mit Deckel die Pilze 20 Minuten einweichen.

Schritt 2

5 Stk Shiitake-Pilze (mittelgroß, getrocknet), 100 g Champignons (weißkappig, Dosenware, ganze Köpfe)

Währenddessen die Champignons aus der Dose nehmen, abbrausen und gut abtropfen lassen, dann längs vierteln. Das Wasser aus den aufgeweichten Shiitake-Pilze in die Suppe zurückpressen. Die Hüte der Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Die zäh-harten Stiele verwerfen. Alle Pilzstücke in die Suppe geben und diese zum Köcheln bringen.

Schritt 3

1 EL Sojasauce (Pilzgeschmack), 2 EL Sesamöl (hell), 2 EL Petersilie (glatt, frisch, gehackt)

Nun mit der Sojasauce abschmecken. Wer ein dunklere Suppe vorzieht, sollte einen Eßlöffel mehr davon nehmen. Die Suppe 5 Minuten köcheln lassen. Dann in die Suppenschalen verteilen, Sesamöl zugeben und die Petersilie darüber streuen. Gut warm mit getoastetem Weißbrotscheiben oder gekochtem Reis servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Diese kantonesische Suppe hat einen kräftigen Pilzgeschmack und wird mit Reis oder Weißbrot serviert. Sie ist vor allem in der Winterzeit eine willkommene Zwischenmahlzeit.