Erdäpfelsuppe

Name: Erdäpfelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 g Kartoffel; 1 Msp Kümmel; 1 TL Majoran; 3 EL Petersilie; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 25 g Steinpilze (getrocknet); 1.5 l Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (19 Stimmen)

Ein beliebtes Rezept für eine winterliche Vorspeise ist diese Erdäpfelsuppe mit Steinpilzen aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Kartoffel
2	Stk	Schalotten
25	g	Steinpilze (getrocknet)
1	Prise	Salz
1	Msp	Kümmel
1	TL	Majoran
1.5	l	Wasser
3	EL	Petersilie

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Erdäpfelsuppe zuerst die Pilze eine halbe Stunde in etwas Wasser einweichen. Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken.

Schritt 2

Schalotten, Pilze und Erdäpfel in einen großen Topfe geben. Mit eineinhalb Liter Wasser aufgießen. Salz, Kümmel und Majoran dazugeben. Eine halbe Stunde weichkochen.