Erdäpfelpaunzen

Name: Erdäpfelpaunzen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (braun); 3 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 600 g Kartoffel; 200 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz

aktualisiert am 01.07.2026

4,4 (133 Stimmen)

Die Erdäpfelpaunzen schmecken als Beilage zu Braten oder Wildgerichten. Mit Zucker bestreut auch eine feine Süßspeise. Hier das Rezept aus Tirol.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Butter (braun)
600	g	Kartoffel
200	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
3	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Erdäpfelpaunzen zuerst die Kartoffel kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Ei, Mehl, Salz und Muskatnuss zu einem glatten Teig verkneten.