Erdäpfel-Wurst Bällchen mit Paprika-Dip

Name: Erdäpfel-Wurst Bällchen mit Paprika-Dip
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 Stk Erdäpfel (175 g); 100 g Hühner-Extrawurst; 100 g Kartoffelstärke; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl (für das Backblech bzw. zum Formen) der Bällchen; 0.5 Bund Petersilie; 100 g Topfen; 1 EL Hanf-Mayonnaise (selbstgemacht); 1 Stk Spitzpaprika (rot)

von puersti, aktualisiert am 24.04.2026

1,3 (4 Stimmen)

Das Rezept für diese köstlichen Erdäpfel-Wurst Bällchen mit Paprika-Dip sind mit diesen Zutaten auch bei Histamin-Intoleranz verträglich.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Erdäpfel (175 g)
100	g	Hühner-Extrawurst
0,5	Bund	Petersilie
100	g	Topfen
0,5	TL	Meersalz
100	g	Kartoffelstärke
1	EL	Olivenöl (für das Backblech bzw. zum Formen) der Bällchen

Zutaten für den Dip

1	Stk	Spitzpaprika (rot)
1	EL	Hanf-Mayonnaise (selbstgemacht)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Erdäpfel (175 g)

Zuerst die Erdäpfel über Dampf weichkochen, danach schälen und zerdrücken.

Schritt 2

Das Backrohr auf 200° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 3

100 g Hühner-Extrawurst, 0,5 Bund Petersilie

Die Wurst in einem Blitzhacker zerkleinern. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein schneiden.

Schritt 4

100 g Topfen, 0,5 TL Meersalz, 100 g Kartoffelstärke

Erdäpfel, Wurst, Petersilie und Topfen vermischen. Meersalz und Kartoffelstärke zufügen und zu einer glatten Masse verrühren.

Schritt 5

1 EL Olivenöl (für das Backblech bzw. zum Formen) der Bällchen

Die Hände beölen und aus der Masse 10 kleine Bällchen formen. Etwas Olivenöl auf das Backblech streichen und die Bällchen aufs Blech setzten. Die Bällchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

Schritt 6

1 Stk Spitzpaprika (rot), 1 EL Hanf-Mayonnaise (selbstgemacht)

In der Zwischenzeit den Spitzpaprika waschen, entkernen, ganz klein würfelig schneiden und mit der selbstgemachten Hanf-Mayonnaise vermischen. Die Bällchen mit einem Klecks Paprika-Dip servieren.