Erdäpfel-Vogerlsalat

Name: Erdäpfel-Vogerlsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 350 g Kartoffel (Kipfler); 5 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 250 g Vogelsalat; 0.5 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (11 Stimmen)

Ein beliebtes Beilagen - Rezept zu Backhendl ist der köstliche Erdäpfel-Vogerlsalat.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Kartoffel (Kipfler)
250	g	Vogelsalat
200	ml	Rindsuppe
0.5	Stk	Zwiebel
5	EL	Kürbiskernöl
3	EL	Apfelessig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Hausmannskost

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Erdäpfel-Vogerlsalat die Kartoffel mit der Schale weichkochen, abseihen und heiß schälen. Die Suppe etwas erwärmen und die Kartoffel in Scheiben in die Suppe schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit Kernöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Marinade unter die Kartoffel rühren und zudeckt eine Stunde ziehen lassen.