Erdbeerknödel mit Zimtbrösel
Besonders beliebt bei Kindern ist dieses köstliche Rezept von den Erdbeerknödel mit Zimtbrösel.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Topfen |
| 30 | g | weiche Butter |
| 120 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Zitronenschale |
| 500 | g | große Erdbeeren |
| 50 | g | Butter für die Butterbrösel |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 1 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
| 0.5 | TL | Zimt |
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Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Topfen mit dem Mehl, 1 Prise Salz, dem Vanillezucker, der Zitronenschale, dem Ei und der Butter rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig etwa 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Die Erdbeeren waschen, von den Stielansätzen befreien und trocken tupfen. Reichlich leicht gesalzenes Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen.
Schritt 3
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in Stücke teilen. Die Teigscheiben flach drücken, jeweils 1 Erdbeere darin einhüllen und zu Knödeln formen. Die Erdbeerknödel in dem Salzwasser etwa 15 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 4
Inzwischen die 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen, die Semmelbrösel darin unter Rühren goldbraun braten und Zimt hinzufügen.
Schritt 5
Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in den Butterbröseln wenden. Je 3 Erdbeerknödel auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Nährwert pro Portion
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