Elsässer Flammkuchen

Name: Elsässer Flammkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Becher Schlagobers; 200 g Speck (Würfel); 500 g Zwiebel (rot); 20 g Germ; 400 g Mehl; 3 EL Öl; 1 Prise Salz; 0.25 l Wasser (lauwarm)

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (69 Stimmen)

Elsässer Flammkuchen schmeckt köstliche zu einem guten Glas Wein. Hier ein pikantes Rezept für den nächsten Abend mit Freunden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Speck (Würfel)
500	g	Zwiebel (rot)
1	Becher	Sauerrahm
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

400	g	Mehl
1	Prise	Salz
20	g	Germ
0.25	l	Wasser (lauwarm)
3	EL	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Backen Einfach Partyrezepte Hauptspeisen Speck

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Elsässer Flammkuchen zuerst den Teig bereiten. Germ mit dem Wasser in einer Rührschüssel vermengen. Etwas stehen lassen und nach und nach Mehl, Salz und Öl untermengen und zu einem glatten Teig mit dem Mixer kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Sauerrahm und Schlagobers in einem Becher vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Den Teig aus das Backblech ausrollen und die Ränder etwas einschlagen. Mit dem Sauerrahm-Gemisch bestreichen und mit den Zwiebelringen und den Speckwürfel belegen.