Einfaches Kürbisgulasch
Ein einfaches Kürbisgulasch ist in der köstlichen Kürbiszeit ein sehr beliebtes Rezept. Gesund, schnell und vegetarisch zu einem tollen Gericht.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Kürbis (Hokkaido) |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Maisstärke (Maizena) |
| 2 | EL | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Chili |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | ml | Suppe (klar) |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | EL | Kürbiskerne |
| 0.5 | EL | Schnittlauch (frisch) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für das einfache Kürbisgulasch zuerst den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Schritt 2
In einem Topf Öl heiß werden lassen die Zwiebelwürfel zufügen und glasig dünsten. Das Paprikapulver einstreuen und mit Hilfe eines Kochlöffels gut verrühren. Alles mit Suppe aufgießen.
Schritt 3
Die Kürbisstücke in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kümmel würzen. Dann für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Kürbisstücke sollten bissfest sein, dann den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 4
Sollte das Gulasch zu flüssig sein, 4-5 EL Saft vom Gulasch entwenden und in eine Schüssel geben. Maisstärke zufügen und so lange rühren bis es schön cremig ist. Dann diese Mischung ins Gulasch einrühren. So entstehen keine Klumpen und das Gulasch wird schön sämig und etwas dicker.
Schritt 5
Das Gulasch auf Tellern portionieren und nach Wunsch mit Kürbiskernen und Schnittlauchröllchen garnieren.
Tipps zum Rezept
- Ein Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden, wer möchte kann ihn aber trotzdem gern schälen.
- Anstelle vom Kürbis können auch Kartoffeln verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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