Einfacher Kartoffelschmarren

Name: Einfacher Kartoffelschmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Kartoffeln, mehlige; 125 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Rapsöl oder Schmalz; 1 Prise Salz

von Mampferella, aktualisiert am 15.09.2025

4,6 (16 Stimmen)

Der einfache Kartoffelschmarren ist eine deftige Beilage zu vielen Fleischgerichten. Ein typisch - österreichisches Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln, mehlige
125	g	Mehl
5	EL	Rapsöl oder Schmalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln in Wasser weich kochen, danach schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffeln mit einer kräftigen Prise Salz würzen und mit dem Mehl vermischen.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Den Schmarren öfter mal durchrühren und so lange bei mäßiger Hitze braten, bis er goldbraun und stellenweise knusprig ist. Vor dem Servieren eventuell nochmals salzen.