Eierspeisbrot mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Trüffelöl

Name: Eierspeisbrot mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Trüffelöl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 4 Stk Eier; 4 EL Geriebenen Parmesan; 50 g Getrocknete Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Schwarzbrot; 1 Schuss Trüffelöl

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (8 Stimmen)

Ein köstliches und leichtes Rezept ist das Eierspeisbrot mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Trüffelöl. Ein mediterranes Rezept für heiße Tage.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Schb	Schwarzbrot
4	Stk	Eier
50	g	Getrocknete Tomaten
1	TL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Trüffelöl
4	EL	Geriebenen Parmesan

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Snacks Braten Einfach Österreich schnell Tomaten Ei Rezepte

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Schwarzbrotscheiben toasten. Butter in einer Pfanne erwärmen, Eier dazugeben, leicht anbraten und lose verrühren.

Schritt 2

Tomaten in Stücke schneiden, zur Eierspeise geben. Mit Salz und Pfeffer anschmecken. Eierspeise auf dem Brot verteilen, Trüffelöl darüber träufeln und mit dem Parmesan servieren.