Eierspätzle

Name: Eierspätzle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Dinkelmehl; 4 Stk Ei; 400 g Mehl (griffig); 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (5 Stimmen)

Eine köstliche Beilage zu vielen Fleischspeisen sind diese Eierspätzle. Das Rezept ist so einfach, da verzichten sie gerne auf Fertigprodukte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Mehl (griffig)
100	g	Dinkelmehl
1	Prise	Salz
2	EL	Schlagobers
250	ml	Milch
4	Stk	Ei
2	EL	Butter

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Beilage Billig & Preiswert Einfach Kochen Österreich Hausmannskost

Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eierspätzle zuerst Mehl und Salz mit Obers und Milch vermengen und dann mit den Eiern zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.

Schritt 2

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Teig mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser hobeln. Die Spätzle einmal aufkochen lassen und aus dem Wasser heben.

Schritt 3

In kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, die Spätzle darin schwenken und salzen.