Eierschwammerlsulz

Name: Eierschwammerlsulz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Eierschwammerl; 1 Schuss Essig; 15 Bl Gelatine; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g TK-Gemüse (ihrer Wahl); 800 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (7 Stimmen)

Das Eierschwammerlsulz ist eine Delikatesse im Herbst. Versuchen sie dieses raffinierte Rezept für eine Vosrpeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Eierschwammerl
250	g	TK-Gemüse (ihrer Wahl)
15	Bl	Gelatine
1	Stk	Zwiebel
800	ml	Wasser
1	Schuss	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Eierschwammerlsulz zuerst die Pilze putzen und in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Das Gemüse nach Packungsanleitung ebenso weich dünsten.

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel, Pilze und Gemüse in eine Form schlichten. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in warmen Wasser auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.