Eier in Tomatensauce

Name: Eier in Tomatensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Ei; 40 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 ml Tomatensauce

von LKoch, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (16 Stimmen)

Ein vegetarisches Rezept für ein kleines Abendessen sind diese Eier in Tomatensauce.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	ml	Tomatensauce
40	g	Parmesan
8	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tomatensauce etwa fingerhoch in eine ofenfeste Pfanne gießen und etwa eine halbe Stunde lang auf dem Herd bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Parmesan reiben und das Backrohr auf 180 Grad Celsius vorheizen. Dann 8 Mulden in die Tomatensauce machen und die Eier einzeln aufschlagen und jedes in eine der Mulden gießen.

Schritt 3

Mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan darüber streuen. Für ca. 10 Minuten ins Backrohr stellen, bis das Eiweiß gestockt ist und servieren.