Eier in Paprika-Paradeissauce

Name: Eier in Paprika-Paradeissauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Käse, gerieben (z.B.: Gouda); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote (klein geschnitten); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten (gewürfelt); 1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

von Tsambika, aktualisiert am 22.05.2026

4,8 (40 Stimmen)

Ein schnelles und köstliches Abendessen oder Snack sind die Eier in Paprika-Paradeissauce. Ein einfaches Rezept, auch für Vegetarier.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
1	Stk	Paprikaschote (klein geschnitten)
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Tomaten (gewürfelt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	EL	Käse, gerieben (z.B.: Gouda)
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Paprikaschote in einer Pfanne im Olivenöl rösten. Tomaten, Salz und Pfeffer beifügen und so lange köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.