Cremiger Blattspinat

Name: Cremiger Blattspinat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Blattspinat (frisch); 2 EL Butter (für die Pfanne); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 EL Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 2 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (gelb, klein)

aktualisiert am 16.04.2026

4,6 (1.013 Stimmen)

Cremiger Blattspinat ist perfekt zu Kartoffeln, Fisch, Pasta oder einfach pur. Das Rezept punktet mit feinem Aroma und einer Extraportion Nährstoffe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Blattspinat (frisch)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel (gelb, klein)
1	EL	Parmesan (frisch gerieben)
2	EL	Butter (für die Pfanne)
150	ml	Schlagobers
1	Schuss	Milch
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Bio Kochen Österreich Spinat Vegetarisch

Küchenutensilien

Knoblauchpresse Bratpfanne Küchenreibe

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Blattspinat (frisch)

Für den cremigen Blattspinat zuerst den Blattspinat in einem Sieb gründlich waschen, die harten Stiele wegschneiden bzw. entfernen und optional die großen Blätter kleiner schneiden.

Schritt 2

1 Stk Knoblauchzehe, 1 Stk Zwiebel (gelb, klein), 1 EL Parmesan (frisch gerieben)

Den Knoblauch und Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Parmesan mit einer Käsereibe fein reiben.

Schritt 3

1 Stk Knoblauchzehe, 1 Stk Zwiebel (gelb, klein), 2 EL Butter (für die Pfanne)

Eine große Pfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen, Knoblauch und Zwiebel darin für ein paar Minuten glasig andünsten.

Schritt 4

800 g Blattspinat (frisch)

Dann die Spinatblätter in die Pfanne geben und solange (rund 2-4 Minuten), bei mittlerer Hitze, erhitzen bis sie komplett zusammengefallen sind.

Schritt 5

150 ml Schlagobers, 1 Schuss Milch, 2 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 1 Prise Muskatnuss (gerieben)

Anschließend Schlagobers und einen Schuss Milch in die Pfanne geben, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut verrühren.

Schritt 6

Den cremigen Blattspinat auf Tellern anrichten, mit dem frisch geriebenem Parmesan bestreuen und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Als Hauptgericht mit Kartoffeln, Spiegelei oder pochiertem Ei servieren – einfach köstlich!
Für die Cremigkeit kann statt Schlagobers auch Frischkäse oder Crème fraîche untergerührt werden.
Gut zu wissen: Hier mehr über Spinat und Der Mythos um den Spinat