Cremig-pikante Wurzelsuppe
Die cremig-pikante Wurzelsuppe ist ein köstliches Wintersuppen Rezept, perfekt um sich nach einem Spaziergang wieder aufzuwärmen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Schwarzer Rettich |
| 1 | Stk | Kohlrabi |
| 2 | Stk | Petersilienwurzel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 600 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Feuer-Curry |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 0,5 | TL | Salz |
| 0,5 | Bund | Petersilie |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | EL | Knoblauchöl |
| 1 | Schb | Schwarzbrot |
| 1 | Prise | Zimt |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Rettich, Kohlrabi und die Petersilienwurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und in kleine Würfel hacken.
Schritt 2
In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen lassen, dann den Knoblauch zugeben. Beides leicht glasig dünsten, dann das Wurzelgemüse zugeben und etwas anrösten lassen.
Schritt 3
Mit der Gemüsesuppe auffüllen, das Curry-Pulver zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren und Schlagobers zugeben. Mit Salz abschmecken und nochmals mit dem Mixer aufschäumen.
Schritt 4
Während die Suppe köchelt die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und mit einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Das Brot in Würfel schneiden und im Knoblauchöl anrösten lassen.
Schritt 5
In Tellern abgießen und mit Petersilie und den Brotwürfel bestreuen. Eine Prise Zimt darüber geben.
Tipps zum Rezept
- Die Feuer-Curry Mischung lässt natürlich auch selbst herstellen: Feuer-Curry
Nährwert pro Portion
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