Feuer-Curry
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Kräftig scharf im Geschmack ist das Feuer-Curry. Ein Rezept für eine feurige Würze.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 2 | Stk | Chilischoten (getrocknet, Piri-Piri) |
| 1 | EL | Koriander (gemahlen) |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | EL | Bockshornklee-Saat |
| 5 | Stg | Gewürznelken |
| 1 | TL | Senfkörner (braun) |
| 1 | EL | Senfkörner (gelb) |
| 10 | Stk | Pimentkörner |
| 1 | EL | Fenchelsamen |
| 1 | EL | Zwiebeln (getrocknet) |
| 0,5 | TL | Muskat |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | EL | Ingwer (gemahlen) |
| 1 | EL | Kurkuma (gemahlen) |
| 1 | TL | Szechuanpfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Chilischoten (getrocknet, Piri-Piri),
1
EL Koriander (gemahlen),
1
TL Kreuzkümmel,
1
EL Bockshornklee-Saat,
5
Stg Gewürznelken,
1
TL Senfkörner (braun),
1
EL Senfkörner (gelb),
10
Stk Pimentkörner
Die Chili zerkleinern und den Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, die Nelken, den Senfkörner und den Piment in einer fettfreien trockenen Pfanne erhitzen bis die Gewürze zu duften anfangen. Immer wieder umrühren.
Schritt 2
1
EL Fenchelsamen,
1
EL Zwiebeln (getrocknet),
0,5
TL Muskat,
1
TL Zimt,
1
EL Ingwer (gemahlen),
1
EL Kurkuma (gemahlen),
1
TL Szechuanpfeffer
Dann mit Fenchelsamen, Zwiebeln, Muskat, Zimt, Ingwer, Kurkuma und Pfeffer in einem Mörser fein zerreiben oder mit einem elektrischen Zerhacker zu Pulver vermahlen.
Tipps zum Rezept
- In einer Dose lichtgeschützt aufbewahren.
- Ein bis zwei Teelöffel vom Gewürz machen jedes asiatisches Gericht zu einem feurigen Drachen.
Nährwert pro Portion
kcal
5
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
1 g
Autor
User
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Kommentare
Raggiodisole
das wird sofort ausprobiert, naja, morgen dann*ggg* , gibt es auch Erfahrungswerte, wie lang sich die Gewürzmischung im Doserl hält? ich würd sie dann ja auch in Gläser abfüllen, aber ich denke, das wird egal sein
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Katerchen
Da habe ich keine Erfahrungswerte. Die Mischung sollte nicht der Sonne ausgesetzt sein sondern dunkel stehen. Da kann es auch im Glas sein. Eigentlich wie bei allen Gewürzen.
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