Creme Brülee mit Kaffeegeschmack

Name: Creme Brülee mit Kaffeegeschmack
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 1 EL Kaffeepulver (löslich); 100 ml Milch; 250 g Schlagsahne; 0.5 Stk Vanilleschote; 2 EL Zucker; 2 EL Zucker (Karamellisieren)

von Monika-A, aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (23 Stimmen)

Die lockere Creme Brülee mit Kaffeegeschmack gelingt ihnen mit diesem Rezept. Ein himmlisches Dessert das unwiderstehlich schmeckt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	Stk	Vanilleschote
250	g	Schlagsahne
100	ml	Milch
2	EL	Zucker
1	EL	Kaffeepulver (löslich)
3	Stk	Eigelb
2	EL	Zucker (Karamellisieren)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorweg die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Dann in einem Topf mit Obers, Milch und Zucker aufkochen, etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Inzwischen das Backofen auf 130°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Nun das Kaffeepulver zur Obersmischung geben, umrühren und die Eidotter darunter mixen. Wenn sich Schaum bildet, diesen etwas abschöpfen.

Schritt 3

Anschließend die Eimasse in vier ofenfeste Förmchen verteilen. Auf das tiefe Backblech etwa 1/2 cm hoch heißes Wasser füllen, eine Lage Küchenpapier darauf legen und die Förmchen darauf stellen. Im Ofen bei 130°C in etwa 30 Minuten stocken lassen.

Schritt 4

Creme etwas abkühlen lassen und den Backofen Grill vorheizen. Etwas Zucker auf die Creme streuen und diesen unter dem Grill kurz karamellisieren lassen.