Couscous - Salat mit Feigen und Ziegenkäse
Couscous - Salat mit Feigen und Ziegenkäse ist ein leichtes Gericht für Feinschmecker. Dieses Rezept passt aber auch als Beilage zu Gegrilltem.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Couscous
| 250 | g | Couscous (grober Hartweizengrieß) |
| 300 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Schuss | Olivenöl (nativ) |
Zutaten für den Salat
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 4 | Stk | Feige (reif) |
| 200 | g | Ziegenkäse (schnittfest) |
Zutaten für das Dressing
| 4 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 2 | EL | Balsamicoessig |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | TL | Senf (süß) |
| 0.5 | TL | Thymian (gerebelt) |
| 0.25 | TL | Salz |
| 2 | Msp | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Topf von der Kochplatte ziehen, den Couscous einrühren und zugedeckt 4-6 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Wenn der Couscous die Flüssigkeit aufgesogen hat, mit einer Gabel auflockern und mit einem Schuss Olivenöl verfeinern.
Schritt 3
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Feigen anschließend waschen, abtrocknen, Stiele entfernen und in dünne Spalten schneiden. Den Ziegenkäse fein würfeln.
Schritt 4
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Dann Zwiebel und Thymian einrühren.
Schritt 5
Nun den Couscous mit dem Dressing gut vermengen, dann Ziegenkäse und Feigen unterheben. Kühlgestellt 15-30 Minuten durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Sehr fein als Topping machen sich geröstete Mandelblättchen oder Pinienkerne.
- Frische Feigen erst kurz vor dem Servieren schneiden. Wenn sie sehr reif sind vorsichtig unterheben, sonst zerfallen sie.
- Mehr erfahren über Feigen, gesunde Gartenfrüchte aus der Jungsteinzeit.
Nährwert pro Portion
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