Couscous-Hühnchen-Salat

Name: Couscous-Hühnchen-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Cocktailtomate; 130 g Couscous; 0.5 Pk Fetakäse; 1 Stg Frühlingszwiebel; 6 Stk getrocknete Tomate; 300 g Hühnerfilet; 130 ml Hühnersuppe; 3 EL Öl von getrockneten Tomate; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Martina1988, aktualisiert am 22.04.2026

4,0 (8 Stimmen)

Ein leichter und gesunder Snack ist dieser Couscous-Hühnchen-Salat. Ein ideales Rezept für ein Abendessen an einem heißen Sommertag.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Hühnerfilet
3	EL	Öl von getrockneten Tomate
130	ml	Hühnersuppe
130	g	Couscous
1	Stg	Frühlingszwiebel
6	Stk	getrocknete Tomate
10	Stk	Cocktailtomate
0.5	Pk	Fetakäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Hühnerfilets salzen, pfeffern und in 3 Esslöffel Öl anbraten. Anschließend zudecken und warm stellen.

Schritt 2

Den Bratrückstand mit Hühnersuppe vermischen und einmal aufkochen lassen. Couscous einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 3

Währenddessen die Cocktailtomaten vierteln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, getrocknete Tomaten und Feta in feine Stücke schneiden. Hühnerfilet in Würfel schneiden. Gemüse, Feta und Hühnerfiletwürfel vorsichtig unter den Couscous heben.