Chicoree im Speckmantel

Name: Chicoree im Speckmantel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bratfolie; 50 g Butter; 4 Stk Chicoree; 1 Prise Salz; 8 Schb Schinken (gekocht); 8 Schb Speck (durchzogen)

aktualisiert am 18.02.2026

4,2 (34 Stimmen)

Das Rezept Chicoree im Speckmantel hat seinen Ursprung in der französichen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Chicoree
8	Schb	Schinken (gekocht)
8	Schb	Speck (durchzogen)
1	Prise	Salz
50	g	Butter
1	Stk	Bratfolie

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Chicoree gut mit kaltem Wasser waschen, halbieren und den bitteren Stielansatz entfernen.

Schritt 2

Eine Scheibe Schinken mit einer Scheibe Speck belegen und je eine Chicoreenhälfte darauflegen, salzen und die Hälften mit den vorbereiteten Schinken einrollen.

Schritt 3

Die Röllchen in einen Bratfoliensack legen und die Butter hinzufügen. Folie gut verschließen und an der Oberseite mehrmals mit einer Nadel einstechen.