Champignonaufstrich

Name: Champignonaufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 500 g Champignons; 1 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (25 Stimmen)

Der Champignonaufstrich ist einfach in der Zubereitung und schmeckt sehr gut auf frischem Brot. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Champignons
200	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie (gehackt)
5	EL	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Champignonaufstrich zuerst die Pilze putzen, blättrig schneiden und in 5 Gramm Butter dünsten. Die weichen Pilze klein schneiden.

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die restliche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Sauerrahm, Pilze, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie einrühren. Anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.