Butterschnitzel

Name: Butterschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter zum Ausbacken; 3 Stk Eidotter; 600 g Kalbsfaschiertes; 125 ml Milch; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 250 ml Öl zum Ausbacken; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Semmeln; 1 Stk Zitrone (Schale); 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

von Tsambika, aktualisiert am 20.07.2026

4,9 (57 Stimmen)

Butterschnitzel schmecken der ganzen Familie, hier das Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Kalbsfaschiertes
2	Stk	Semmeln
125	ml	Milch
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
1	Bund	Petersilie, gehackt
3	Stk	Eidotter
1	Stk	Zitrone (Schale)
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
2	EL	Butter zum Ausbacken
250	ml	Öl zum Ausbacken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Schnitzel Braten Einfach Faschiertes Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Semmelscheiben in Milch einweichen. Zwiebel und Petersilie in Öl hell rösten und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die Semmeln gut ausdrücken und faschieren oder fein zerpflücken. Das Faschiertes, Semmeln, Zwiebeln, Dotter, abgeriebene Zitronenschale und Gewürze vermischen. Masse etwas rasten lassen.