Butternut-Cheesecake

Name: Butternut-Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk abgeriebene Schale einer Zitrone; 100 g Butter; 75 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 350 g Butternut-Kürbisfleisch; 5 Stk Eier; 100 g Mandeln, gemahlen; 150 ml Milch; 2 EL Milch; 2 Pk Puddingpulver, Vanille; 80 g Staubzucker; 500 g Topfen; 250 g Weizenmehl, Typ 1050; 70 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 09.09.2025

4,1 (26 Stimmen)

Für Kürbis-Fans ist dieses Rezept vom Butternut-Cheesecake großartig. Herrlich cremig!

Zutaten für 12 PortionPortionen

100	g	Mandeln, gemahlen
80	g	Staubzucker
2	Pk	Puddingpulver, Vanille
75	g	Butter
1	Stk	abgeriebene Schale einer Zitrone
5	Stk	Eier
150	ml	Milch
350	g	Butternut-Kürbisfleisch
500	g	Topfen
2	EL	Milch
70	g	Zucker
100	g	Butter
250	g	Weizenmehl, Typ 1050
1	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Topfenkuchen - Käsekuchen USA Backen Dessert Herbst Kuchen Kürbis Süßspeisen Mürbteig Topfen

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Standmixer Backform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Mandeln, gemahlen, 2 EL Milch, 70 g Zucker, 100 g Butter, 250 g Weizenmehl, Typ 1050

Mandeln, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, die Butter in Flöckchen und die Milch zugeben und alles mit den Händen rasch zu einem Mürbteig verkneten.

Schritt 2

1 EL Butter für die Form

Eine Kuchenform mit Butter einfetten, dann den Mürbteig am Boden und am Rand der Form verteilen und andrücken.

Schritt 3

75 g Butter, 150 ml Milch, 350 g Butternut-Kürbisfleisch

Anschließend das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und in der Milch weich kochen. Die Butter unterrühren und alles sehr fein pürieren.

Schritt 4

80 g Staubzucker, 2 Pk Puddingpulver, Vanille, 1 Stk abgeriebene Schale einer Zitrone, 5 Stk Eier, 500 g Topfen

Dann die Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Dotter mit dem Staubzucker hellcremig schlagen, den Topfen, das Puddingpulver, die abgeriebene Zitronenschale und die Kürbismasse unterrühren. Das Eiweiß unterheben.